蔬菜是我们每天必须摄入的食物之一，如果蔬菜清洗不到位，就会影响我们的身体健康。很多小伙伴对蔬菜清洗不太清楚，以为蔬菜过水冲洗一两遍就能清洗干净，其实不然。不同蔬菜清洗方法不一样，接下来，福州蔬菜配送公司为您介绍清洗蔬菜的正确方法。

        买来的蔬菜要过挑选、清洗、浸泡和冲洗四个环节。首先我们要适当去除表面发黄和破损的叶子，然后用清水清洗蔬菜表面的污垢，接着将清洗过的蔬菜再放清水中浸泡半个小时左右，最后用流动的水冲洗。

        很多人会选择用淘米水来清洗蔬菜，这是明智的。因为大多数杀虫剂是酸性的，而淘米水是弱碱性的。酸碱中和，可以去除残留的农药成分。但要注意一点，一些大米可能也含有农药和虫卵，因此蔬菜还需要流水冲洗。福州蔬菜配送公司温馨提示您，根和水果类蔬菜（如土豆、冬瓜等）去皮后也要用清水冲洗。

        很多人会习惯性将蔬菜切好后再清洗。事实上，这是不科学的。由于植物中有运输养分和水分的通道，先切后洗会使大量水溶性养分流失，还会让一些溶解在水中的有害物质从切口进入蔬菜，从而危害人体健康。因此，在清洗叶类蔬菜时，需要将其浸泡在水中，让根部朝上，露出水面。

        去除蔬菜中残留农药的方法有很多，可以采用以下几种方法：

        1.面对不着急食用的蔬菜，可以先放置24小时，因为一些残留农药会随着时间流逝慢慢分解成对人体无害的物质，因此冬瓜等不易腐烂的蔬菜可以适当放置一段时间再食用。

        2.紫外线光照作用也能分解和破坏农药。当蔬菜暴露在阳光下5分钟时，有机氯和有机汞农药的残留损失在60%左右。

        3.用沸水来焯水。豆类、花椰菜等蔬菜清洗后可用沸水烫洗，这样可以去除残留的细菌农药。