我们知道生活中有些蔬菜是需要特殊处理的，吃起来感觉才更有滋味，你像焯水就是最为常见的，蔬菜焯水是烹饪的过程中经常需要的步骤，为的就是除掉异味或者让食材更美味。但焯水不当是很容易把蔬菜的营养流失掉的，蔬菜烫十分钟以上，维生素C几乎就彻底消失了，因此焯水应采用适当方法，尽量减少营养成分的损失，下面福州农产品配送教你应该怎么做。

1、福州农产品配送教你火力要旺、水量要足、时间要短

        旺盛的火力让水一直保持沸腾状态，充足的水量保证中途不会因加水而降温。在沸水中短时焯水 ，蔬菜中的氧化酶很快失去活性，而且沸水中简直不含氧气，从而增加了维生素C等营养素的氧 化损失。

2、福州农产品配送教你放盐加油

        在蔬菜投入沸水之前加少量的盐，蔬菜就处在细胞内外浓度相对均衡的环境中，其可溶性成分分 散到水中的速度就会减慢。在投入蔬菜之后加点油，油则会包裹在蔬菜周围，在一定水平上阻滞 了水和蔬菜的接触，增加了水溶性物质的溢出，同时避免氧化酶毁坏叶绿素，保持蔬菜鲜亮的颜 色。

3、福州农产品配送教你冷水降温

        焯烫后的蔬菜若马上用来烹炒，可不用过凉水，若暂时放置，则要迅速冷水降温。焯烫后的蔬菜 温度比较高，出水后与空气中的氧气接触，易发作热氧化作用造成营养素的损失，这对绿叶菜来 说尤其分明。

        所以，焯水后的蔬菜应及时冷却降温，可将其过一下冷水，或许投入冷水中，再马上捞出。需要提醒的是，焯烫后的蔬菜即使冷水降温，也不能在空气中久放，捞出后立刻停止烹炒。

        以上就是一些蔬菜焯水的注意事项，总的来说，在蔬菜焯水过程中使用一些小方法，可以有效地降低营养素的流失。欣美农产品（福州）有限公司这边也有大家喜欢吃的新鲜蔬菜供应，我们所有蔬菜均经过初步加工、无黄叶，无泥沙等杂质，保障向用户提供的各类食卫生和质量，并且配有专业人员和配送车辆，实行“一对一”的服务体制，一心一意的为客户服务，秉承欣美诚实守信、服务第一、客户至上的服务标准，真正让客户用最少的钱吃最好的菜，欢迎大家前来订购！