随着人们生活水平的不断提高,很多人对于餐饮的要求也越来越高,天然,绿色的食材是人们的首要选择,物流业的发展,让蔬菜配送成为一种新的购物方式,很多食堂,餐饮机构会选择蔬菜配送公司来进行配送蔬菜,减少了时间上的浪费,而且定点供应,保证了餐饮行业对食材的需求。那么蔬菜配送需要注意什么问题?
蔬菜和其他工业制品有很大的不同,蔬菜的营养成本大多是通过水分的形式贮存在蔬菜体内,从农田到市场,再到餐厅,从运输到加工会因为蒸发等因素导致蔬菜本身的水分流失,尤其是一些容易腐烂的瓜果蔬菜,采摘之后得不到恰当的处理,很容易就会出现霉变,腐烂,所以在蔬菜配送运输的过程中,蔬菜配送机构要对蔬菜进行保鲜,而且尽量缩短运输的时间。
因为蔬菜的生长具有异质性,不同的城市,不同的区域有不同的蔬菜,这就导致了蔬菜生产地和需求地的分离情况,单就城市来说,大部分蔬菜市场都位于城郊的偏远地区,所以蔬菜配送机构在选择运送蔬菜的时候要注意时间以及交通方式。尤其是很多售卖早餐的餐馆,一定要保证餐馆在营业之前将蔬菜送到。
再加上季节性的问题,有些蔬菜只在特定的季节有,但是有些蔬菜一年四季都有,所以蔬菜配送必须要考虑到蔬菜的季节性特点,这就要求蔬菜配送更加及时,快速。蔬菜的价格随着季节的变化也不同,有些蔬菜在供不应求的情况下价格就比较昂贵,这就需要蔬菜配送机构能够合理的制定蔬菜的价格,根据市场的变动来进行合理的调节,最好是在普遍的价格范围之内浮动。尽量优化配送方式,减少资源的浪费,保证稳定的供应链,能够按照餐馆的要求按时完成配送,更重要的是保证蔬菜的新鲜和健康。