蔬菜是人不可缺少的营养食品。但是，各种蔬菜的营养成分不尽相同，不良的搭配和处理方法也会破坏蔬菜的营养素，尤其是水溶性的矿物质和维生素。因此，合理选配和烹制蔬菜，是获取和保留蔬菜中营养成分的关键。下面福州送菜公司就来给大家分享几种蔬菜简单制作方法又能保持营养。

一、胡萝卜

胡萝卜有很多身体所需元素，无论是对皮肤还是对眼睛都很好，胡萝卜可以蒸吃、煮吃、炒吃、炸吃，但是很多人在烹饪时会把胡萝卜外皮刮掉当垃圾处理，其实胡萝卜外皮是有很多胡萝卜素的，所以在烹饪胡萝卜时，只要清洗干净直接下锅就可以了，胡萝卜适量吃不易过量饮食。

二、小白菜

小白菜含有丰富的维生素，增强体质，小白菜的钙比大白菜高2-3倍，炒小白菜的时候要大火快炒，尽量减少烹饪时间，能大大减少小白菜的营养流失。

三、韭菜

韭菜中有丰富的蒜素，不仅可以增强体质还能促进食欲，吃韭菜还可以保暖改善冬天手脚冰凉的问题，但还是要控制好度，多吃会上火。韭菜炒熟之后不要放太久或者隔夜菜，韭菜时间放置太长会有亚硝酸盐，对身体有害。

四、玉米

玉米含有丰富矿物质镁元素，玉米上的培养上含有丰富的营养素，烹饪过程中，要注意营养保留，同时可以加点盐增加口感的同时也便于人体吸收。玉米胆固醇的有利于身体养护，同时也使瘦身爱好这的蔬菜首选佳品。

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