毛豆作为一种营养价值丰富的食材，不仅口感鲜美，还有诸多健康益处。今天，福州蔬菜配送公司就来聊聊为什么多吃毛豆能帮助我们保持健康。

1.优质蛋白质来源

毛豆是优质的植物性蛋白质来源，每100克毛豆中约含有17克蛋白质，对于素食者和需要高蛋白饮食的人来说是理想选择。

2.丰富的维生素和矿物质

维生素：毛豆富含维生素C、维生素K、B族维生素和叶酸，这些维生素对于增强免疫力、促进血液循环、预防贫血等具有重要作用。

矿物质：毛豆提供丰富的钙、铁、镁、钾等矿物质，有助于骨骼健康、电解质平衡以及预防贫血等。特别是毛豆中的铁元素易于吸收，是儿童、老人和妇女预防贫血的良好食物。

3.膳食纤维

毛豆中含有较高的膳食纤维，有助于促进肠道健康，改善便秘情况，并有助于预防结肠癌的发生。

4.不饱和脂肪酸

毛豆中的脂肪以健康的不饱和脂肪酸为主，如亚油酸和亚麻酸，这些脂肪酸有助于降低血脂、预防心血管疾病。

5.特殊成分

卵磷脂：毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于提高大脑的记忆力和智力水平。

大豆异黄酮：毛豆中含有大豆异黄酮等黄酮类化合物，这些化合物具有天然植物雌激素作用，有助于改善妇女更年期的不适症状，如骨质疏松等。

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