日常生活中，我们通常会将买回来的蔬菜直接放入冰箱保存，但这样做只会令蔬菜水分流失，变得蔫巴巴的，不仅看相不好，还不新鲜，严重的还会变黄，甚至腐烂。但这并不是蔬菜的问题，而是我们保存方法的问题。所以如何正确保存蔬菜呢？其实只需要一些简单的处理，就可以使蔬菜长时间保持新鲜。以下是福州蔬菜配送公司一些超实用的蔬菜保存方法：

把不同蔬菜寄存在冰箱内，这种做法不当。因每种蔬菜关于温度、湿度请求不同。如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜，合适寄存在10℃左右的环境中，但不能低于8℃；绝大局部叶菜喜凉，合适寄存在0℃至5℃环境中，但不能低于0℃。

蔬菜合适寄存的湿度为85%左右。寄存蔬菜时，可选择较薄的保鲜袋，将新颖无缺的蔬菜放入保鲜袋，并用针在袋上扎6个小洞，然后将塑料袋封口。在冰箱内用合适的温度寄存。一定要记住买来的菜要装进无毒无害（普通非聚氯乙烯）的食品袋。

绝技去皮：蔬菜外表有蜡质，很容易吸附农药。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。水洗：普通蔬菜先用清水至少冲刷3~6遍，然后泡入淡盐水中再冲刷一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1-2小时，再用清水冲刷，以根除残附的农药。

碱洗：先在水中放上一小勺碱粉（无水碳酸纳）或冰碱（结晶碳酸钠）搅匀后再放入蔬菜。浸泡5~6分钟，把碱水倒进来，接着用清水漂洗干净。如没有碱粉或冰碱，可用小苏打替代，但恰当延伸浸泡时间，普通需15分钟左右。

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