红米是一种接近于野生稻的禾本科稻属（Oryza）杂草稻，分类上属籼型，与粳稻伴生，因种皮棕红色，被称为红米稻，无芒或短芒，谷壳颜色黄色或褐色。下面福州送菜公司给大家介绍红米的食用价值。

1、性味：味甘，性温。来源：为禾本科红糯稻的种仁。

2、红米的营养成分：蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜，维生素A、B、C等。

3、红米的选购：挑选红米时，以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳。

4、红米的清洗：红米装于盆内，加适量清水，淘洗2-3次，去净杂质即可。

5、烹调：可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。

6、保存：装入有盖的容器中贮存，置于阴凉、通风、干燥处防潮防虫蛀，可保存较长时间。

7、禁忌：红米饭应该趁热食用，以免凉后有略硬的现象；肠胃功能不佳者，不宜多食。

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