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芥蓝和菜心有什么区别
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生活当中有许多“双胞胎”的菜,让人傻傻分不清,就像菜心和芥兰确实不太好区分,下面福州农产品配送公司就告诉大家它们的区别在哪吧,希望能帮助你。

1.外观不同

 二者在外观颜色上是菜心是绿色,而芥兰的颜色偏深,绿中偏蓝色,芥兰叶为卵形,叶子边缘多为波状或有不整齐尖锐齿,菜心的菜叶为卵圆形或卵圆形,有浅沟。

2.口感不同

 芥蓝和菜心虽然口感都是爽脆,但是菜心更加柔嫩。芥蓝因为体内含有有机碱,这使它带有一定的苦味,所以如果不是很喜欢苦味的朋友可是要注意一下了。

3.功效不同

芥兰有着降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。还有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效,能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血,对肠胃热重、熬夜失眠有奇效。相比之下,菜心则是富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素,可以令肠胃蠕动有助消化,护肤养颜,还能够利尿通便、清热解毒。平日里我们不仅仅要知道怎么区分菜心和芥兰,还需要了解如何挑选适合且新鲜的芥兰哦。毕竟身体最重要,新鲜的芥兰不但口味、口感出色,而且营养保存的也更好。

芥兰和菜心怎么区分?

1、芥兰和菜心不是同一种菜

芥兰和菜心最大的不同就是它们根本不是同一种菜系,人们说的芥兰是甘蓝菜的一种,而菜心则是白菜的一种,一种是甘蓝科,一种是十字花科。它们的口感也不相同,芥兰的口感爽脆,而菜心的口感则比较偏重鲜嫩。

2、芥兰含有苷类

芥兰这种蔬菜中有大量的天然苷类物质存在,这是天然的抗癌成分,这种物质在菜心中是不存在的,也就是说芥兰有抗癌作用,而菜心却没有,另外芥兰还有利水、解毒和祛风等多种保健功效,这些功效也是菜心所不具备用。

3、菜心粗纤维含量高

菜心中有大量的粗纤维,这一点是芥兰无法超越的,人们食用以后可以加快胃肠运动,帮助消化,同时也能为肠道提供一些水分,加快大便的排出,另外菜心中有大量的维生素C,芥兰中却没有,因此人们平时多吃菜心,可以滋养肌肤,让皮肤越来越好。

芥兰是甘蓝类蔬菜,我国特产蔬菜,也是两广、福建等南方地区的家常菜。它嚼起来爽而不硬、脆而不韧,苏东坡还曾写诗赞美它:“芥兰如菌蕈,脆美牙颊响”。芥兰的营养十分丰富,胡萝卜素、维生素C含量很高。最重要的是,其中含有丰富的硫代葡萄糖苷,是强有力的抗癌成分,经常食用能有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病,其抗癌抗氧化的作用不容小觑。从中医角度来讲,芥兰味甘、性辛,有利水化痰、解毒祛风的作用,非常适合夏季食用。

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